La Curiosa
Mejillones en Escabeche 8/12 - La Curiosa
Klassikeren blandt galiciske dåser
Salgsenhed: Dåse à 120 g
-
På lager
Muslinger i escabeche er den galiciske konserves par excellence. Hvis man træder ind på en bar i Spanien og bestiller en dåse, er det som regel denne, man får.
Muslingerne til dette vokser på reb under bateas, de flydende træplatforme i de galiciske rias, som er verdens vigtigste dyrkningsområde for Mytilus galloprovincialis. Til denne dåse bruger La Curiosa de store eksemplarer fra de bedst placerede bateas. Hver musling renses i hånden og lægges enkeltvis i dåsen, otte til tolv stykker.
Før marineringen steges muslingerne i olivenolie. Derefter hældes escabeche-lagen over, fremstillet efter en gammel opskrift med naturlige ingredienser: paprika, sort peber, nelliker og laurbær. Dette er den milde udgave, hvor marinaden krydrer uden at brænde. Hvis man foretrækker det stærkere, kan man vælge søsterproduktet med picante-etiketten.
Serveres som på baren: Sæt en tandstik i, servér med hvidt brød til marinaden og et glas kold Albariño eller tør vermouth. Så er aperitiften klar.
🚚 Liefergebiet
Der Versand unserer Artikel erfolgt standardmäßig nach Deutschland, Österreich und Dänemark. Kunden aus anderen EU-Mitgliedsstaaten können Bestellungen aufgeben, sofern sie eine Lieferadresse in unserem angegebenen Liefergebiet angeben oder die Abholung/Weiterbeförderung durch einen eigenen Dienstleister selbst organisieren.
