Vinifikation: Traditionel Douro "Palhete" eller "Clarete"; et sted mellem en rosé og en let rødvin. Fremstillet udelukkende af 80 år gamle vinstokke plantet på 2 hektar skifer og granit. Naturlig og ufiltreret.

Smagsnoter: Den er meget ren med delikate, saftige røde frugter; hindbær og surkirsebær med et strejf af frisk peber. I munden er den forfriskende og sprød med en stærk mineralsk karakter, næsten salt og jodholdig.

Pet Nat er en forkortelse – hele betegnelsen er "Pétillant Naturel", hvilket er fransk og betyder "naturlig mousserende vin". Pet Nat lyder bare federe!

Serveres frisk, bedst mellem 8 - 10 °C.

En elegant vin, som man kan nyde på varme sommerdage. Alene eller som ledsager til delikate retter.

Vinfremstilling: Tiago Sampaios pétillant naturel er en naturlig mousserende vin, der er fremstillet efter den ældgamle metode (méthode ancestrale), som blev brugt før opdagelsen af flaskegæring i Champagne. Vinen tappes på flaske under gæringen uden tilsætning af gær eller sukker.

Druesorter: Dette field blend indeholder over 25 lokale portugisiske sorter med næsten lige store mængder røde og hvide druer. Denne ældgamle tradition plejes for det meste kun i Portugal og kaldes et "field blend".

Et field blend er resterne af en gammel vintradition: Tidligere blev vinmarker ikke beplantet med én sort, men med forskellige hvide og røde druer. Når tiden var inde, blev alt høstet og gæret sammen.

Uivo Renegado er et field blend af mere end 25 forskellige autoktone druesorter – 50% røde og 50% hvide. Blandt de røde er bl.a. Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousão, Bastardo, Tinta Barocca, Tinta Francisca og Tinto Cão, og blandt de hvide er bl.a. Rabigato, Malvasia Fina, Alvarinho, Gouveio, Verdelho, Esgana Cão og Viosinho.
Vinmarkerne er over 80 år gamle og giver ikke længere det store udbytte, men til gengæld er det af særdeles god kvalitet.