Næringsindhold pr. 100g

Energi: 767Kj / 183 kcal
Fedt: 10,3 g (heraf mættede fedtsyrer 3,8 g).
Kulhydrater: 5,9 g (heraf sukkerarter 3,8 g)
Protein: 16,8 g
Salt: 1,32 g

Edouard, en naturelsker og passioneret jæger, observerede gennem årene, at det vildt, der blev nedlagt ved slutningen af en jagtdag, ofte forblev ubrugt eller blev glemt i dybet af vores frysere. Han stillede sig selv det kritiske spørgsmål, hvordan dette betydelige spild kunne undgås.

Sideløbende stillede Vianney, hvis hjerte banker for gastronomien, spørgsmålstegn ved, hvorfor vildtkød udelukkende var til stede i traditionelle, tidskrævende simreretter, som kun blev nydt i vintermånederne. Han søgte efter måder at gøre dette udsøgte kød tilgængeligt for en bredere offentlighed og forenkle tilberedningen.

Ud fra denne overvejelse opstod idéen om at indsamle ubrugt vildtkød direkte fra jægerne og forvandle det til let spiselige retter for at appellere til en bredere brugergruppe.

Resultatet af disse overvejelser er de første Nemrod-terrin, som er fremstillet af vildt fra de store franske skove, og som kunne smages allerede få måneder senere.

Nemrod har hovedsæde i Fréland, en idyllisk landsby i Kaysersberg-dalen, som ligger nær Colmar. Værkstedet og den tilhørende butik ligger i hjertet af Vogesernes skove, hvilket giver virksomheden direkte adgang til sin primære ressource.
Produktionsanlægget i Fréland har specialiseret sig i forarbejdning af storvildt og accepterer udelukkende vildtlevende dyr, der er jaget i Vogeserne.

Værkstedet gjorde sig hurtigt et navn hos adskillige forhandlere og restauratører i Alsace. Efter fem års succesfuld drift overtog Edouard og Vianney roret under ledelse af Christophe. Nemrod har nu det ambitiøse mål at fortsætte sin kamp mod madspild og modernisere billedet af vildtkød i Frankrig.

Producent: Nemrod, 63 Grand Rue, 68240 Fréland, Frankrig

"Nemrod" er et navn, der optræder i forskellige kulturer og kontekster, men oftest forbindes det med Nimrod, en bibelsk figur. Ifølge Første Mosebog i Det Gamle Testamente var Nimrod en mægtig konge og en stor jæger for Herrens ansigt. Han betragtes som grundlægger og hersker over flere gamle byer, herunder Babel (Babylon), Erek (Uruk), Akkad og muligvis Kalne i Sinear (Mesopotamien). I jødisk og kristen tradition betragtes Nimrod ofte som et symbol på stolthed, oprør og tyranni, hvilket delvist skyldes Babylons rolle i den bibelske historie.

I tidens løb har navnet Nimrod (eller Nemrod i nogle oversættelser og kulturer) fået forskellige kulturelle fortolkninger. I middelalderlitteraturen og i senere legender fremstilles Nimrod nogle gange som prototypen på et oprørsk menneske, der gør modstand mod Gud, eller som en mægtig jæger. I nogle moderne sprog har navnet endda udviklet sig til et dagligt udtryk, hvis betydning varierer afhængigt af konteksten.

Når navnet "Nemrod" anvendes i forbindelse med virksomheden, der fremstiller vildtterriner, refererer det sandsynligvis til Nimrods evner og historie som legendarisk jæger. Dette kan være en metafor for virksomhedens stræben efter at indsamle og forarbejde vildtprodukter af høj kvalitet.