I starten af juni tog vi hele familien afsted på en lille vinrejse fra Champagne, gennem Bourgogne og ned til Jura for at besøge nogle vinbønder på deres hjemmebane.
Man lærer ganske enkelt bedst, når man kan se, høre, føle og smage, hvor vinen kommer fra. Desuden er de personlige relationer til vores forretningspartnere vigtige for os, og et besøg på selve vingården er naturligvis meget rarere end blot et besøg ved en messestand …
Et højdepunkt på den fem dage lange rejse var besøget hos Champagne Moutard i Buxeuil, en af de mindste kommuner i Côte des Bar i det sydlige Champagne.
Alene omgivelserne er fantastiske: Mellem vinmarkerne, der strækker sig over det let bakkede terræn, ligger små søvnige landsbyer, som med deres til dels meget herskabelige sandstensbygninger og blomstrende rosenbuske virker pittoreske og sirligt velplejede, men aldrig prangende eller snobbede. Vi møder næsten ikke et øje, men ser til gengæld heste, kirsebærtræer og naturligvis det ene champagnehus efter det andet. Alt grønnes og blomstrer, og luften er fuld af duft.
Da vi ankommer til Buxeuil, bliver vi budt velkommen af Alexandre Moutard, den ældste af de fire Moutard-børn. Sideløbende taler han i telefon med sin fætter, så denne kan tage sig af en kunde, der venter i en indkørsel for personligt at hente de bestilte kasser champagne. Sådan fungerer det hos familien Moutard: Private kunder og forretningsforbindelser kommer næsten dagligt på besøg, enten for at købe ind til privat brug eller for at handle. Og et familiemedlem er altid til stede. Undtagen om søndagen, for den tilhører, som Alexandre flere gange understreger, ”Vorherre”.
Da vi har fået indkvarteret os, bliver vi hentet af Alexandre og hans yngre bror Benoît i deres varevogn, for nu skal vi besøge vinmarkerne. Hvad vi endnu ikke ved: I varevognens bagagerum står en køletaske fyldt med champagne klar. For det bliver ikke blot et besøg i vinmarkerne: Vi skal smage hver eneste champagne, som familien Moutard fremstiller af de enkelte parceller, ude i den respektive parcel. Det smager trods alt bedst sådan!
Vores første stop er parcellen Champ Persin, som er beplantet med Chardonnay. Med udsigt til de andre skråninger forklarer Benoît, at Chardonnay har mørkere blade end Pinot Noir med sine lysere blade. På den måde kan man allerede på lang afstand se, hvor hvad gror. Brødrene forklarer, hvilket arbejde der venter i vinmarken hvornår, hvordan det forholder sig med høsten og høstarbejderne, og de kommer med anekdoter … Sideløbende bliver køletasken åbnet, og glassene taget frem.
“Buxeuil-drengene”, som vi i mellemtiden har døbt dem internt, har lært deres fag fra grunden og vidste – i modsætning til deres yngre søskende, der har valgt en anden karrierevej – allerede tidligt, at de ville overtage familiearven. På trods af at de kun er 25 og 27 år, udstråler de en fagmæssig og professionel suverænitet, som vel kommer helt af sig selv, når man kender sit område ud og ind og lever og ånder for sit fag.
De taler derfor snarere, end de docerer, og derfor lægger vi snart vores notesbøger væk og lader os falde ind i den herlige atmosfære for at nyde det med alle sanser. Solen, udsigten, den perlende kolde champagne i vores glas. Da vi ikke skal køre bil mere i dag, nyder vi den til sidste dråbe og spytter for en gangs skyld ikke ud. Det er længe siden, champagne har smagt os så godt!
Champ Persin er en champagne af 100% Chardonnay. Som alle husets champagner har den ligget på flaske i 36 måneder, og med sine forfriskende citrusnoter og den lange finale er den en sand fornøjelse, især under middagssolen og som en start på smagningen.
Efter et kort minut i varevognen er vi nået til den næste parcel, og her er det tid til Cuvée Richardot af 100% Pinot Noir. Vi sælger allerede denne meget elegante champagne, og vores team er uden undtagelse begejstrede for den. Den bliver også ofte brugt til vores champagneseminarer. Udover fine ristede noter viser den frugtige noter. I munden er den nærmest cremet, og dosagen er næsten ikke til at smage.
Den harmonerer fremragende med Chaource, men i dag smager den også glimrende helt uden ost og brød …
Næste stop er parcellen Vignes Beugneux, hvorfra den brut-champagne af samme navn, ligeledes fremstillet af 100% Pinot, stammer. Parcellen ligger i kommunen Polisy, vinstokkene er 20 år gamle, og også denne champagne har ligget 36 måneder på flaske. Den er tæt og har skønne noter af brioche, en blød finale og en lang eftersmag. Pinot Noir-karakteren kommer vidunderligt til udtryk.
Til slut smager vi rosé-champagnen “Dame Nesle”, Brut, igen lavet på 100% Pinot Noir fra 25 år gamle vinstokke med 36 måneders flaskelagring. Bæragtig og forfriskende mineralsk – for os en skøn nyopdagelse.
Og så går turen “allerede” tilbage til landsbyen, til “Moutard-Ville”, som man kunne kalde den, for landsbyen med de 130 indbyggere er fast i familien Moutards hænder: hvert andet hus bærer navnet Moutard, huser en kælder eller et salgslokale. Vi møder også en tante og en fætter på gaden. Senere bliver det til endnu flere, for om aftenen skal dåben af et af de yngre familiemedlemmer fejres.
Til frokost – vi griller i gården – får vi udover mindst fem andre champagner, bl.a. Vigne Chienne, en anden champagne af 100% Chardonnay, som vi vil bestille med næste gang, også Chablis 1er Cru Fourchaume, for familien Moutard har også vinmarker i det nærliggende Bourgogne og fremstiller også fremragende røde og hvide vine.
Da de mange ædle dråber langsomt stiger os til hovedet, trækker vi os tilbage efter frokosten, men mødes snart igen med Alexandre, der nu fører os gennem de imponerende kælderanlæg. Vi føler os som tids- og rumrejsende, for for det første lagrer der meget gamle flasker i kældrene, og for det andet virker hele landsbyen til at være underkældret: selvom vi gik ned i kælderen bag huset, kommer vi ud et helt andet sted!
Til slut viser Alexandre os sit nyeste anlæg, hvor han kan forfølge sin egentlige lidenskab: Han havde gentagne gange ladet skinne igennem, at han har en svaghed for brændevin. Og så besøger vi nu gårdens eget destilleri, hvor der fremstilles frugtbrændevin, der er typisk for regionen, samt Marc de Champagne, men for nylig også klassikere som whisky, gin og vodka – sidstnævnte interessant nok lavet af druer og ikke som oftest hos os af korn eller kartofler. Meget spændende!
I øjeblikket står anlægget dog stille, og derfor står det egentlig allerede fast for os nu: Vi kommer tilbage!
Mange tak til Alexandre, Benoît og hele familien Moutard for deres gæstfrihed. På gensyn snart i Berlin eller Buxeuil!
