Har I også nogensinde oplevet, at der opstod interkulturelle forskelligheder ved ostebordet, og at der udbrød skænderi om, hvordan osten korrekt skal skæres? Naturligvis findes der ikke noget absolut rigtigt eller forkert i den sammenhæng, men vi forklarer jer, hvordan man gør det i Frankrig, og hvad franskmændene tænker, når de netop ikke skærer deres ost i skiver. Man kunne også tale om en ren formalitet, for reglerne for den korrekte skæreteknik følger af ostens form. Hvad I skal være opmærksomme på, forklarer vi jer i denne korte film. God fornøjelse!
Alle fakta samlet:
- Hvilken kniv man bruger til hvilken ost, bestemmes af den pågældende osts konsistens:
> Til hård ost bruger man en osteøkse.
> Blød ost og blåskimmelost skæres bedst med en klassisk blødeostekniv med de karakteristiske udskæringer, da osten ikke klistrer så let fast til den.
> Til alle andre oste bruger vi en lang, slank kniv med glat blad.
> Hjemme er man bedst tjent med en praktisk altmuligkniv som f.eks. urtekniven fra Opinel. Den kan skære alle ostetyper. - Generelt gælder det, at ostens form dikterer skæremetoden. Det handler om at skære jævnværdige stykker, så hver ost kan smages i sin helhed, altså fra skorpe til midte.
- Således skærer man ikke den berømte camembert i skiver, men derimod i kagestykke-formede stykker. På den måde får alle, der spiser af den, lige meget skorpe og midte.
Og nu god fornøjelse med at øve jer og mæske jer!
- - -
Fået appetit? Her finder I vores samlede ostesortiment!
