Dybsort, blød som smør og uden skarphed: Sort hvidløg er almindeligt hvidløg, der modner i ugevis ved mild varme. Hvorfor det ikke er fermentering, hvordan det smager, og hvad man bruger det til i køkkenet.

Når løgene i Roscoff er høstet, bliver de bragt til familien Quéméners gamle skure. Der bliver de flettet til kranse, ligesom de har gjort siden 1850, tolv til femten stykker pr. krans, og det største bliver taget først: "penn kapitenn", kaptajnen, som går først om bord og forlader skibet sidst.

Hvorfor Ail Rose de Lautrec ikke kan flettes, hvor længe den har haft Label Rouge-mærket, og hvordan den bliver til sort hvidløg. På besøg hos Sébastien Marty.

Fredag den 7. august fejres den nye hvidløgshøst traditionen tro i Lautrec i det sydlige Frankrig. En god anledning for os til at gøre det samme med et par dages forsinkelse den 19. august i Wilmersdorf: Farvemæssigt og kulinarisk passende til de friske, krydrede knolde serverer vi vores yndlings-rosévine. Og til dem, der klæder sig efter temaet, har vi en lille overraskelse ...

Denne fredag den 7. august fejres den nye hvidløgshøst traditionen tro i Lautrec i Sydfrankrig. En god anledning for os til at gøre det samme i Wilmersdorf: Farvemæssigt og kulinarisk passende til de friske, krydrede knolde serverer vi vores yndlingsrosévine. Og alle, der klæder sig efter temaet, belønner vi med en lille overraskelse ...