Dão er en af Portugals mest berømte vinregioner. Området har en lang vinfremstillingshistorie, der går tilbage til de gamle romere. I dag er regionens rødvine af høj kvalitet særligt populære blandt kendere.
Landskabet i Dão, som ligger i det nordlige Portugal, er præget af vinmarker omkring den navnkundige flod Dão, en smuk nordlig biflod til Mondego.
Med 20.000 hektar vinmarker er regionen en af de største i Portugal. Den er en del af den større Beiras-region, som strækker sig over Portugal og kun grænser op til Atlanterhavet mod vest og Spanien mod øst. Siden 1990 har Dão-vinregionen været klassificeret som en oprindelsesbetegnelse (DOC)-region .
Fremragende klimatiske og geografiske forhold
Dão-regionen har et kontinentalt og delvist middelhavsklima, der er kendetegnet ved lange, tørre somre og relativt kølige vintre med lidt nedbør. Dão-regionen består næsten udelukkende af granitjord, som tillader vinrødder at trænge dybt ned i jorden.
Granitjord er ideel til vindyrkning, og dette afspejles i kvaliteten af de vine, der produceres her. Desuden er klippen ret krystallinsk, grovkornet og indeholder en høj andel af mineraler som kvarts og feldspat.
Vinmarkerne er lejlighedsvis afbrudt af skove. Adskillige bjerge i vest beskytter regionen mod atlantiske vinde og kraftig nedbør, hvilket i høj grad forbedrer vinenes kvalitet.
Dão er også et plateau beliggende cirka 500 meter over havets overflade. Det betyder, at dag- og nattemperaturerne varierer ret markant.
Det unikke ved Dão-regionen er, at den har en meget fragmenteret vinmarksstruktur. Dette skyldes, at Dão-regionen dyrkes af et stort antal vinavlere i forhold til dens størrelse: over 100.000 vinavlere er aktive i regionen og dyrker vinstokke på deres små parceller.
De ovenfor beskrevne klimatiske forhold, kombineret med de overvejende lokale druesorter, resulterer i vine med en behagelig struktur, der stadig udviser en høj grad af frugtighed. De giver også masser af karakter, og syre- og sukkerindholdet er generelt velafbalanceret.
Rødvine i flertal
Rødvine dyrkes traditionelt i Dão-regionen. Denne portugisiske vindyrkningshøjborg er primært kendt for fremragende vine lavet på druesorterne Alfrocheiro Preto, Aragonez, Touriga Nacional, Jaen og Rufete.
Men en hel række andre sorter er også tilladt til dyrkning der. Vine i denne region lagres typisk i fire år, før de sælges, da deres kvalitet først for alvor kommer til sin ret efter denne periode.
De fleste vine fra Dão-regionen kan dog lagres i flere år mere, så de kan modnes til deres fulde potentiale.
Hvidvin dyrkes meget sjældnere i Dão-regionen. Sorterne Arinto do Dao, Cerceal, Verdelho, Bical og Encruzado bruges almindeligvis til hvidvinsproduktion.
Vinens historie i Dão
Vinproduktion i Dão-regionen har en lang tradition. De gamle romere bragte de første vinstokke til Dão-regionen, og da der var stor efterspørgsel efter vin i byen Viseu, blev der produceret en masse vin.
Da vinlus hærgede de franske vinmarker i det 19. århundrede, spillede regionen en betydelig rolle i løsningen af epidemien: et stort antal vinstokke blev importeret fra Dão for at redde vinbønderne fra denne katastrofale situation – med succes.
Regionen blev første gang anerkendt i 1908, da Dão blev anerkendt som landets anden uafhængige region. I anden halvdel af det 20. århundrede blev vindyrkningen i Dão organiseret gennem kooperativer, hvilket førte til en alt for generøs vinificering af de dyrkede druer.
I de seneste årtier har flere vinproducenter dog igen kunnet etablere sig, og de lægger særlig vægt på høj kvalitet – og det betaler sig: Nogle af Portugals bedste vine kommer nu fra denne region.
De vigtigste druesorter i Dão
I den portugisiske vindyrkningsregion Dão dominerer rødvine. Den mest udbredte druesort er Touriga Nacional, efterfulgt af Tinta Roriz.
National turné
Dette er en indfødt druesort fra Portugal, som også dyrkes i vid udstrækning i Douro-dalen . Vinstokkene udviser kraftig skudvækst og producerer relativt lave udbytter. De er dog meget robuste. Genetiske analyser har vist en tæt slægtskab med Tinta Barroca-sorten.
Touriga Nacional blev længe primært brugt til produktion af portvin. Først i de seneste årtier er sorten i stigende grad blevet brugt til traditionel rødvin.
Vine fra Touriga Nacional er rige på tanniner og har en meget druesortspræget, krydret og let kølig smag med et relativt højt alkoholindhold og en afbalanceret syre. De indeholder komplekse krydrede noter og harpiksagtige aromaer, kombineret i en mørk farve.
Tinta Roriz
Tinta Roriz, også kendt under sit spanske navn Tempranillo, er Spaniens vigtigste rødvinssort. På grund af lignende klimatiske og geografiske forhold i Portugal dyrkes Tinta Roriz også bredt her, især i Dão-regionen.
Denne Pinot Noir-druesort har en robust, duftende og frugtagtig smag. Det relativt lave alkoholindhold på 11-13 procent giver et højt lagringspotentiale i træet. Tinta Roriz er især karakteriseret ved milde, bløde tanniner, hvilket gør den til en god drik, selv når den er ung.
Jaén
Jaen er en druesort med meget højt udbytte, der også er relativt udbredt i det vestlige og centrale Spanien. Det er en indfødt sort fra Dão-regionen.
Rufete
Rufete er en druesort, der er hjemmehørende i både Douro- og Dão-regionerne. Rufete-vine er ret lyse og blege i farven og tilbøjelige til hurtig oxidation.
Arinto do Dao
Dette er en oprindelig hvidvinssort. Den producerer delikate, syrlige vine med citrusaromaer. Arinto do Dão er også kendt som Pedernã og er vidt udbredt i Bucelas-regionen.
Konklusion
Den portugisiske vinregion Dão kan prale af nogle fremragende vine, der er kendetegnet ved deres store mangfoldighed. Især nogle rødvine fra Dão har tiltrukket sig betydelig opmærksomhed blandt sommelierer.
Området omkring Dão-floden er også yderst imponerende, hvilket kombineret med dens lange vindyrkningstradition gør regionen til et meget interessant valg til din næste vinrejse.
Du kan finde mere information om vine fra Portugal på vores blog .
Om forfatteren
Inara Muradova er SEO-ekspert og virksomhedsblogger. Udover teknisk søgemaskineoptimering og SEO-rådgivning støtter hun aktivt virksomheder med udformning og skrivning af professionelle blogindlæg.
