Les Mouettes d'Arvor – Håndarbejde fra Concarneau
I mere end 60 år har Conserverie Gonidec i Concarneau forarbejdet sardiner, makrel og tun – i hånden og med fisk fra regionen.
60+
Års erfaring
Concarneau
Ved havnen
I hånden
Lagt i dåsen
Oprindelse
Fisk fra auktionen i Concarneau
Gonidec køber fisk fra lokale fangster, og det har de altid gjort via fiskeauktionen i Concarneau. Ifølge dem selv retter konservesfabrikken sig efter fangstsæsonerne og vælger fangstteknikker, der sikrer fiskenes kvalitet.
Håndværk
I hånden i dåsen
Sardiner, tun og makrel bliver forarbejdet på håndværksmæssig vis på konservesfabrikken og lagt i dåserne med håndkraft. Da fabrikken ligger direkte i havnebyen, er der kort vej fra fiskemarkedet til konservesfabrikken.
