Idéen opstod, mens vi ryddede op på lageret: en dåse Hot Fish i hånden, det fyrige samarbejde mellem La Belle-Iloise og Sauces Martin, og ved siden af en rulle mørdej, der skulle bruges. En halv time senere stod de første indbagte bidder på bordet – og de forsvandt så hurtigt, at vi med det samme måtte lave en ny omgang. Fingerfood med det rette caliente-spark.
Fingerfood · Latino-stil
Empanadas med stærke sardiner
Bring solskin på tallerkenen – med denne festlige ret med det rette caliente-spark! Smagfulde indbagte bidder i latino-stil lavet af få ingredienser: 15 minutters forberedelse, 30 minutter i ovnen – og så er der serveret.
Ingredienser
1 dåse (115 g) stærke Hot-Fish-sardiner 50 g flødeost 1 lille løg 1 tomat 1 spsk hakket persille 1 rulle mørdej 1 æggeblomme
Tilberedning
1
Pil løget og hak det fint, skær tomaten i tern. Svits begge dele i et par minutter på en pande med lidt olie, hvis det ønskes.
2
Mos sardinerne og kom dem i en skål sammen med deres sauce, flødeost, løg, tomat og persille. Bland det godt og stil det til side.
3
Forvarm ovnen eller airfryeren til 180 °C.
4
Stik cirkler med en diameter på 8 til 10 cm ud af mørdejen, og læg en spiseskefuld fyld på hver cirkel.
5
Fugt dejkantene med lidt vand og tryk dem sammen til halvcirkler med fingerspidserne.
6
Læg halvcirklerne på en bageplade og pensl dem med æggeblommen.
7
Bag dem i 25 til 30 minutter, indtil dejen er gyldenbrun.
Tip
Server med en frisk dip af kvark med krydderurter og hørfrøolie, eller en kølig yoghurt-krydderurte-sauce, der balancerer sardinernes styrke på fineste vis. En grøn salat gør det til et let måltid.
