Alger er "fremtidens fødevare"! De vokser meget hurtigere end landplanter og optager ikke værdifuldt landbrugsareal.
De er altså alsidige og praktiske. Men det er langt fra alt. Vi elsker især alger, fordi de er så lækre!
Vi er især vilde med kreationerne fra Poisson d'Ouest. To af dem bruger vi i de simple og hurtige opskrifter nedenfor.
God fornøjelse med at prøve dem af og velbekomme!
Agurk- og sellerisalat med blæksprutte (pulpo) og alger med konfiteret citron:
Ingredienser:
2 blækspruttearme (fås færdigtilberedte hos Maître Philippe & Filles)
4 stængler bladselleri
1 salatagurk
1 glas alger med konfiteret citron (Poisson d'Ouest)
olivenolie (Alziari)
cidereddike (Huet)
Piment d’Espelette
fleur de sel
Tilberedning:
Skær blæksprutte, selleri og agurk i mindre stykker og kom det i en skål.
Bland fleur de sel, eddike, Piment d’Espelette og olivenolie i en lille skål.
Tilsæt glasset med alger og rør det sammen.
Vend den færdige vinaigrette sammen med blæksprutten, agurken og sellerien.
Bagte fetaost på provencalsk manér
Ingredienser:
et stykke feta (fås hos Maître Philippe & Filles)
1 glas alger på provencalsk manér (Poisson d'Ouest)
Piment d’Espelette
olivenolie (Alziari)
Tilberedning:
Læg fetaosten i et ovnfast fad og drys med en knivspids Piment d’Espelette.
Smør algerne ovenpå fetaen og dryp med olivenolie.
Sæt fadet under grillen i ovnen i 5 minutter ved høj varme, indtil osten er let brunet og er begyndt at smelte lidt.
Serveres direkte fra ovnen, mens den stadig er varm, med lidt baguette. Velbekomme!
