De, der kender mig, ved, at jeg elsker hvidløg. Og til dem, der ikke vidste det endnu, så er det hermed sagt: Jeg elsker hvidløg i alle afskygninger.
Derfor glæder jeg mig altid ekstra meget til den nye høst af lyserøde hvidløg fra Lautrec, som traditionelt fejres i den lille middelalderby i begyndelsen af august.
Når den nye høst ankommer til os, fylder de smukke lyserøde fletninger butikken med deres duft – og det samme gør de i køkkenet derhjemme. Under et af mine seneste ophold i Lissabon fik jeg fornøjelsen af at smage en lækker suppe – Sopa Alentejana. Hovedingredienserne? Brød, koriander, olivenolie, et æg og masser af hvidløg!
Da jeg i Lissabon med det samme tabte mit hjerte til denne helt enkle, men dog lækre ret, ville jeg absolut prøve at lave suppen herhjemme. Det er ganske nemt!
Hvor det lyserøde hvidløg kommer fra, hvorfor det ikke kan flettes, og hvordan det bliver til sort hvidløg, har vi skrevet om her: Lyserødt hvidløg fra Lautrec: historien bag bundterne.
