Vi besøgte Fromagerie Janier i Lyon, som vi har arbejdet sammen med siden starten. En gang om ugen kommer et stort udvalg af fransk råmælksost til os, som tidligere er blevet opbevaret og modnet i Janiers ostekældre, så den lever op til de højeste kvalitetsstandarder. Dette arbejde kaldes affinage. Vi ville gerne vide, hvordan det ser ud bag kulisserne...
Den koldpressede olivenolie fra Alziari, en traditionel familievirksomhed fra Nice, er en af de mest populære og mest kendte olivenolier i Frankrig. Men hvad gør denne olie så speciel? Find ud af det i denne korte artikel!
Jean-Yves Bordier er DEN franske smørpave og hans smørkreationer er kendt og elsket over hele verden! Reiner Veit mødte mesteren til et interview. Her er en kort oplæsning af det hele.
Les Confitures de Raphaël er en familievirksomhed fra Saint-Malo: Den består af to brødre, Raphaël og Cedric, som tager sig af den daglige forretning og tilblivelsen af syltetøjerne. Raphaël lærte håndværket af sin bedstemor. De smukke, farverige etiketter kommer fra min tante.
På sin rejse gennem Frankrig stopper Anaïs hos nogle af vores producenter. Denne gang besøger hun Charcuterie Hardouin i Loire, hvor vi får vores lækre terriner.
På sin rejse gennem Frankrig stopper Anaïs hos flere af vores leverandører. Denne gang besøger hun Huilerie Leblanc i Massif Central, hvorfra vi henter forskellige olier og sennep.
På sin rejse gennem Frankrig stopper Anaïs hos nogle af vores leverandører. Denne gang kommer hun på besøg Familievirksomhed Domaine du Vieux-Chêne i Pyrenæerne, andeavl og producent af forskellige andespecialiteter.
På sin rejse gennem Frankrig stopper Anaïs hos nogle af vores leverandører. Denne gang besøger hun familievirksomheden Charcuterie Mayté i Pyrenæerne, hvor vi prøver forskellige salami og selvfølgelig den lækre baskiske skinke. Selvfølgelig prøver hun også en regional specialitet - Piment d'Espelette, den eneste europæiske type chili!
